B i z  K i m i z

Bu yola çıkarken taşıdığımız temel motivasyon kalben bağlı olduğumuz, ruhumuzu doyuran topraklara vefa borcudur.

Karmylassos Biyodinamik Bağcılık ve Şarapçılık Muğla / Fethiye’ye bağlı çok eski bir yerleşim olan Kayaköy’de ticari faaliyetine başlamıştır.

 
Karmylassos Biyodinamik Bağcılık ve Şarapçılık olarak Kayaköy’de bulunan bağımızda uyguladığımız tarım metodu, firma adında da yer alan biyodinamik tarım disiplinidir.

Biyodinamik tarım günümüz konvansiyonel  tarım ilkelerinden çok farklı olarak, biyoçeşitliliğin ön planda olduğu, spiritüel esaslara ve kozmik hareketlere bağlı kalarak, tüm tarımsal faaliyetlerin ay fazlarına göre yapıldığı bir tarım disiplinidir.

Tarihte ilk şarapçılığın yapıldığı yer olarak kabul edilen Kafkaslarda, Anadolu’da ve Mezopotamya’da binlerce yıldır uygulanmış ve fakat günümüzde unutulmaya yüz tutmuş tarım yöntemidir. 

 Karmylassos Şarapçılık olarak hem Fethiye/ Kayaköy’deki hem de Denizli’nin Çal ilçesindeki bağlarımızda ürettiğimiz üzümlerden, tamamen geleneksel yöntemle fermente ederek Ham Şarap elde etmekteyiz.

Ham Şarap – Raw Wine dünya genelinde talebi çok yüksek ve fakat arzı antik üretim yöntemlerinin zorluğu sebebiyle oldukça kısıtlı olan ve son dönemde şarap otoriteleri tarafından niteliğinin üstünlüğü kabul edilmiş bir üretim disiplinidir.

Tüm bu tarımsal ve imalat dinamikleri sonucunda, ürettiğimiz şarabın kalitesinin ve nefasetinin de konvansiyonel tarım ve endüstriyel şarapçılıkla üretilen şaraba göre çok daha yüksek olacağı kesindir.